Passons un moment avec Hervé NORMAND, artisan boulanger bio à Bois-Anzeray.
Pourriez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je suis Hervé Normand, artisan boulanger bio, En 2015, après 25 ans comme automaticien indépendant dans l’agroalimentaire et 2 ans de mise en place du fournil, j’ai souhaité quitter définitivement cet univers industriel et capitaliste pour aller vers plus de sens et d’humanité.
En quoi consiste votre activité ?
Principalement à faire et vendre des pains bio. Nous sommes 3 à travailler au fournil. Nos pains sont exclusivement préparés au levain avec les farines de la coopérative Biocer (locales). Ils sont vendus sur les marchés de Bernay et de L’Aigle, dans certains magasins dans un rayon de 25 km et dans des AMAP. En plus de faire du pain, il y a tout un pan de réflexion pour essayer de coller au plus près à nos valeurs : me fournir en matières locales autant que possible, en tout cas en France et réfléchir toutes nos consommations. C’est ce qui m’a amené aussi à me tourner vers Enercoop pour ma fourniture d’énergie dès que j’ai acheté ce lieu et commencer mon activité.
Comment avez-vous connu Enercoop Normandie et pourquoi avoir fait ce choix ?
J’étais client du crédit coopératif et ils ont parlé d’Enercoop à leurs clients. J’ai été touché par les valeurs écologiques portées par ce fournisseur et par l’envie de soutenir le développement des énergies renouvelables. J’ai donc souscrit mon abonnement dès 2013, quand j’ai acheté les locaux.
Si vous deviez conseiller Enercoop Normandie à une relation, un proche, un partenaire, que lui diriez-vous ?
De s’engager pour un avenir meilleur ! Ça me paraît tellement évident ! D’aller dans le sens de la durabilité, d’une consommation plus réfléchie et moins vorace et, même si je regrette de n’être pas toujours à la hauteur de ces paroles, j’aspire au moins à faire toujours mieux. J’avoue que souvent je suis désespéré par le manque de conviction et d’action de la plupart de nos politiques et je me demande jusqu’où on va aller.
Quelle est selon vous, la valeur commune partagée par votre structure et Enercoop ?
Enercoop, à cet endroit, me semble être une structure qui a une véritable action de terrain avec une vraie représentativité citoyenne. C’est pour ça qu’aujourd’hui je décide de m’engager un peu plus et de devenir sociétaire d’Enercoop Normandie !
Si vous deviez résumer votre activité en une chanson ?
Avec un peu d’humour, et surtout en lien avec Enercoop, je dirais « Bird on a wire » (comme un oiseau sur un fil…) de Léonard Cohen.
Si vous souhaitez soutenir Le Fournil des Bois et ses actions, rendez-vous sur leur page :
Voici la liste de nos sociétaires aussi boulangers :
- LE JOUR DU PAIN : 22 LA CHANNIERE, 50400 SAINT-PLANCHERS, Facebook.
- SCOP LA FALUE : 31 RUE DE LA SEINE, 14000 CAEN, Site Web.
- LE FOURNIL DE CLEMENCÉ : RUE DES TAILLEURS, 61130 SAINT-CYR-LA-ROSIERE, Site Web.
- DOUCEURS D'ENFANCE : LA VARINIERE, 14770 SAINT-JEAN-LE-BLANC, Article.
- LE PAIN LEVE : 06 PLACE LEFRANCOIS DELALANDE, 50200 COURCY, Site Web.
- VERT FRAMBOISE : 3 VENELLE JARDIN DES PLANTES, 14000 CAEN, SiteWeb.
- HNO3 SARL : 7 RUE DE LA ZIETTE, 27330 BOIS-ANZERAY, Site Web.
- BOULANGERIE LES CO-PAINS : ST AUBIN SUR ALGOT, 14340 CAMBREMER, Site Web.
- AUX PETITS FOURS : 7 PLACE DU GENERAL DE GAULLE, 61110 BRETONCELLES, Facebook.
- EARL LA MIE DES VACHES : 15 ROUTE DU MOULIN, 50670 LE MESNIL-GILBERT, Site Web.
- AMAP RISLOISE : 677 ROUTE DE LA PORTE DE PLANCHE, 27210 SAINT-PIERRE-DU-VAL, Site Web.
