À Saint-Ségal, dans le Finistère, Amzer Zo redonne vie au bistrot de village en y insufflant une belle dose de convivialité, de culture et d’engagement local. Derrière ce lieu chaleureux, Céline et Éric portent un projet à la fois simple et ambitieux : recréer du lien, du partage et du temps, tout en choisissant une électricité 100 % renouvelable, citoyenne et solidaire avec Enercoop ! Éric s'est prêté au jeu de l'interview et répond à nos questions.
Pouvez-vous nous présenter Amzer Zo ?
Amzer Zo est un bistrot de village, sur la commune de Saint-Ségal dans le Finistère (29). L'avantage de Saint-Ségal c'est que c'est une commune centrale dans le département. On est près de tout ! C'est le seul commerce de la commune.
Notre idée est de proposer un lieu vivant, ouvert sur le monde où les gens peuvent se rencontrer, prendre le temps, d'où le nom Amzer Zo ("on a le temps", en breton). C'est donc avant tout un bar tabac, mais nous développons aussi un côté épicerie de dépannage en plus. Nous proposons aussi une restauration locale, avec des produits frais, sous la forme de tartes, tous les jours pour manger, avec des propositions végétarienne ou viande. Au comptoir, il est aussi possible de trouver des planches, tartinables... Avec là aussi une priorité au local dans le choix des produits.
On propose aussi le principe, bien connu en montagne, de salle "hors sacs", qui consiste à venir avec sa gamelle et pouvoir réchauffer son repas sur place.
Et puis au-delà du côté bar tabac de village, nous voulons proposer dans l'arrière salle un espace pour des ateliers, des réunions d'associations, des repas de groupes, mais aussi accueillir des groupes de musique, des projections de films, des expos...
Notre idée, c'est donc d'être un bistrot, un lieu de vie, un lieu d'échange, un lieu pour se poser.
Parlez-nous de votre équipe !
Notre équipe est simple. Nous sommes deux pour le moment : moi-même, Éric, après avoir été éducateur, j'ai été salarié en tant que coordinateur dans deux associations culturelles en français et en breton sur Brest puis sur le pays de Landerneau-Daoulas (29). Dans ce cadre, j'ai programmé des spectacles de musique, de théâtre, organisé des projections de film, fait de la régie... je suis un peu le "Mr.technique" du duo !
Et Céline qui a été longtemps infirmière, puis dans le maraîchage et la vente en épicerie et magasin bio sur Landerneau et Brest (29). En parallèle, elle a fait du théâtre d'improvisation, des lectures. Elle est le côté plus théâtral du duo...
Quels sont les produits et services que vous proposez ?
Comme on le disait, on est un bar tabac, un commerce de village avant tout, mais pas uniquement. On propose des services à la population comme des timbres, un dépannage épicerie, des glaces, de la restauration rapide.
Et puis à côté de cela, nous sommes un lieu pour se rencontrer, proposer un espace d'échanges et de débats grâce à la grande salle. Nous arrivons sur place, donc les choses sont en construction, mais nous aurons des concerts, des projections de films, des expos, mais aussi des install-party en linux, des apéros en breton puisque nous parlons tous les deux la langue !
Et puis forcément des projets à construire aussi avec les gens qui sont là, avec celles et ceux qui ont envie de nous proposer des activités. Nous restons ouverts aux projets.
Quels sont les engagements que vous défendez ?
Nous sommes pour une Bretagne ouverte sur le monde, notre vision des choses est de travailler localement, bien, en prenant le temps.
C'est cette ouverture au monde que nous voulons faire ressortir dans notre bistrot.
Pourquoi avoir fait le choix d'Enercoop ?
Notre bistrot n'a pas un statut coopératif puisque ce n'est pas possible administrativement, mais notre manière de voir la société passe par l'ESS et les coopératives. C'est en travaillant ensemble que l'on peut avancer.
De plus, nous connaissons Enercoop depuis longtemps. C'est notre fournisseur à la maison. Il est local, il propose un monde sans nucléaire. C'est un point important pour nous.
Autre chose à rajouter ?
On vous attend au bistrot Amzer Zo à St Ségal !
